A la recherche de l'équilibre alimentaire

équilibre alimentaire
02/08/2021
MARIE-MAGDELAINE Cécile (Diététicienne) • RENOU-NATIVEL Corinne (Journaliste)

Les fêtes avec leurs excès alimentaires sont passées. Pour repartir du bon pied, les conseils de Cécile Marie Magdelaine, diététicienne.

En quoi consistent les excès alimentaires des fêtes ? 

Il s’agit d’abord d’une consommation excessive de matières grasses, comme à l’apéritif les olives, les cacahuètes, les pâtes feuilletées, puis la sauce mayonnaise avec les fruits de mer, le foie gras, les plats en sauce avec beaucoup de beurre et de crème, et enfin la bûche pâtissière. Lors d’un repas riche en graisse, la vidange gastrique, c’est-à-dire le moment où l’estomac se vide, est retardée. Pendant les fêtes, on mange aussi trop de sucres, avec les chocolats, les fruits secs et les desserts.

Ces excès perturbent la digestion et occasionnent une sensation de lourdeur, d’autant plus que les quantités avalées sont copieuses ; on passe d’un repas à l’autre sans vraiment digérer ; la sensation de faim a peu de temps pour s’installer. Comme cela dure presque huit jours, l’organisme peine : les convives se sentent nauséeux, ballonnés et épuisés. En cause également une consommation excessive d’alcool que le foie doit détoxifier, cela altère son fonctionnement.

Quels aliments et plats faut-il privilégier les jours suivant les excès alimentaires pour rééquilibrer le tout ?

Il est intéressant de laisser une belle part aux fruits frais (pour un bon apport en vitamine C) et aux légumes à chaque repas. Il faut revenir à une consommation de graisse normale sans excès, en évitant les fritures, les charcuteries chaudes et froides, les pâtisseries sucrées et salées, ainsi que tous les aliments « lourds » à digérer. Mieux vaut privilégier les viandes blanches cuites sans matière grasse et le poisson. On peut diminuer la consommation de fromage. Les hommes à qui il est conseillé d’en manger deux fois par jour peuvent se limiter à une fois ; les femmes pour qui il est indiqué de n’en prendre qu’une portion par jour peuvent le remplacer par un laitage, moins riche en lipides. On peut réduire sa consommation de produits sucrés comme le chocolat qu’on a mangé pendant huit jours. Après les excès, les potages sont agréables parce qu’ils donnent l’impression de « bien couler » et de se digérer facilement. Des plantes en infusion comme la menthe et la verveine favorisent la digestion.

Quelles bonnes résolutions alimentaires adopter en cette nouvelle année ?

Il faut équilibrer ses repas, se poser les bonnes questions sur son alimentation pour identifier ce qui va et ne va pas, se demander si l’on a envie de corriger ce qui ne nous convient pas – il faut le faire quand on se « sent prêt ». Si l’on veut prendre soin de soi, il est important d’adopter une alimentation équilibrée et de pratiquer une activité physique. Une alimentation équilibrée comprend à chacun des repas une belle portion de légumes, une quantité adaptée de féculents (pain, pommes de terre, pâtes, légumes secs...),  une portion adaptée de viande, poisson ou œufs pour l’apport en protéines et en fer, un produit laitier et un fruit. Le fruit peut être aussi décalé sur des temps de collation.

La cuisson se fait sans matière grasse ajoutée ou avec un peu d’huile ; en moyenne, on compte une cuillerée à soupe par personne et par repas pour les cuissons et les assaisonnements. Il est important de limiter la consommation de plats préparés industriels qui peuvent être très riches en sel, en graisse et parfois en sucres. Au petit déjeuner, il est important d’avoir un apport en féculent (pain, biscottes, céréales...), un produit laitier et un fruit ou un verre de jus de fruits sans sucre ajouté. En cas de sensation de faim dans l’après-midi, mettre en place une collation évite les grignotages.

 

 

Satisfaits ! Ils nous recommandent

Une mutuelle qui répond à vos questions dans la journée, c'est estimable, la mutuelle des scop.
logo

 La SCOP Le Messageur 

Nous souhaitons que l'ensemble des salariés de la SCOP soient bien couverts....

CG SCOP  Mutuelle des Scop

Confédération Générale des SCOP

J’attends de la mutuelle qu’elle soit à la fois humainement toujours au plus près des besoins des personnes...

Mutuelle des scop et des scic

Scop ARPEGE CONTACT

J'attends que ma Mutuelle soit réactive en apportant les meilleures garanties au service de la santé et du bien-être

Rose et cacao Mutuelle des Scop

Rose et Cacao

Le choix de la Mutuelle des Scop et des Scic s'imposait et en cohérence avec notre engagement coopératif !

Mutuelle des scop et des scic

Bearstech

La mutuelle des SCOP répondait aussi bien à notre statut de SCOP qu'à nos valeurs...

logo

Librairie Les Volcans

Nous avons naturellement orienté nos recherches vers de vraies mutuelles et notre choix s'est porté vers la Mutuelle des Scop.

Mutuelle des Scop et des Scic

COGECI

La Mutuelle des SCOP est en adéquation avec nos valeurs. Il était important pour nous de contribuer au développement des outils coopératifs créés pour et par le mouvement...

Mutuelle des Scop et des Scic

Scop La Canopée (Réseau Biocoop)

Lorsque nous avons basculé l'entreprise en Scop en 2018, il nous est apparu évident d'adhérer à la MUCS, outil du mouvement au service des salarié.e.s. Une mutuelle à taille humaine, avec un bon niveau de garanties avec des interlocuteurs facilement joignables ...

Tadaa

Tadaa

Nous avons choisi la Mutuelle des Scop et des Scic pour sa compréhension du format coopératif, sa présence auprès de l'URSCOP, son organisation mutualiste...

Mutuelle des scop et des scic

E-learning Touch'

La force d'un réseau est de partager des valeurs. Adhérer à une mutuelle qui comprend ces valeurs partagées...

Mutuelle des Scop et des Scic

BicyclAide

BicyclAide est une SCIC installée en Ile-de-France qui propose des services aux entreprises autour du vélo, avec notamment : - des ateliers mobiles de réparation de vélo...

logo

COOPANAME

Le nouveau contrat permet d’avoir des garanties santé supérieures au contrat précédent pour des prix équivalents.

Mutuelle des Scop et des Scic

Commown

Notre coopérative, Commown, a été crée pour lutter contre toutes les externalités associées aux produits électroniques ...

Précédent
Suivant

Vous souhaitez adhérer à une vraie mutuelle et bénéficier de conseils et de garanties personnalisées !

Besoin de plus d'infos ou d'un devis sur mesure ?

01 42 36 92 06Contactez nous !